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菜心干贝

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 菜心100g 干贝300g
  • 姜适量 葱适量 淀粉适量 鸡精适量 盐适量 黄酒适量 盐适量 油适量

菜心干贝描述：干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

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菜心干贝制作步骤

  • 原料图片

  • 干贝用温水洗净，放容器中，加葱、姜、黄酒

  • 上笼屉中火蒸分钟，关火焖分钟

  • 将蒸好的干杯取出，摆在碗中，倒入蒸干贝的汤汁，加盐

  • 继续上笼屉蒸十分钟，取出倒出汤汁，扣在盘中

  • 菜心洗净，放沸水中焯水，捞出清炒后围在盘边

  • 蒸干贝的汤汁倒入锅中，加鸡精调味，水淀粉勾芡，淋在干贝上

  • ok

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