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香芋蛋黄酥

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪油57g 细砂糖18g 热水62g 猪油64g
  • 蛋黄液适量 芝麻适量

香芋蛋黄酥描述：让广式月饼馅整怕了，甜的过了头了，自制了芋头馅好几天了，都没有空做这个酥，今天拿来做做，真不错，配上自己腌的咸鸭蛋，超好吃，自己腌的鸭蛋无需提前蒸制都会起沙出油的，真好。

儿童点心零食香甜

香芋蛋黄酥制作步骤

  • 油皮中所有材料混合均匀，揉成面团；

  • 油酥中材料混合均匀，揉成团备用；

  • 油皮材料分成g/个，油酥材料分成g/个待用；

  • 取一份油皮，压扁；

  • 将油酥材料包入；

  • 收紧口，重复-6过程包好所有的油皮和油酥；

  • 取一份饼坯，擀成长条状；

  • 自上向下卷成卷；

  • 重复-8过程，把所有饼坯均擀成卷后，盖上保鲜膜松驰分钟

  • 二次擀卷后盖上保鲜膜松驰二十分钟；

  • 松驰时间将芋头馅蛋黄分割成g/个待用；

  • 取一卷卷中间对折；

  • 压扁；

  • 擀成薄皮儿；

  • 将芋头馅包在中间；

  • 慢慢收紧口；

  • 收口捏紧；

  • 收口向下，稍整圆光面向上；交重复-18步过程弄完所有的卷卷；

  • 将饼坯排入烤盘；

  • 表面刷上蛋黄液；

  • 撒上芝麻；

  • 将烤盘送入烤箱度分钟烤至表面稍上色即可取出；

  • 将烤盘送入烤箱度分钟烤至表面稍上色即可取出；

  • 特写一张抹茶酥的，层次多了吧，要二次擀卷

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