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蛋黄元宝酥

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 低筋面粉200g 猪油60g 水100g 糖40g 低筋面粉120g 猪油60g
  • 咸蛋黄12个 豆沙120g

蛋黄元宝酥描述：好友们约着年前一起吃过年饭， 还不约而同的给我打电话说， “饭是一起吃，但餐后点心就该你准备。”接到这“光荣”的任务就在考虑做点啥好？既要选择突出年味气氛，又要有点新意，吸引人眼球的。。。脑子里闪过前几天看到的小点心---元宝酥，可爱的造型，招财进宝的好寓意，是灰常适合作为新年的伴手礼。



更何况， 不同包酥方法，不同馅料的中式包酥点心， 随意的搭配，再装进我精心挑选的小礼盒中，相信收到的人都会很开心，也愿大家都快快乐乐过新年。



这是年前最后的一篇更新， 在这里提前给大家拜年了， 祝新春愉快， 身体健康， 合家欢乐!!!

烘焙甜烤箱零食点心年菜伴手礼

蛋黄元宝酥制作步骤

  • 先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油混合；

  • 再和油酥：将所有油酥材料混合；

  • 和好的面团分别表面上盖上保鲜膜，松弛20分钟；

  • 分割称量：将松弛好的油皮，油酥各分成12小份；

  • .将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心；

  • 用油皮将油酥包裹起来成球状；

  • 将包好的油酥球整理成长方形，用擀面杖将面团擀成长条状，

  • 将它卷起来；

  • 将横条转为竖条，将收口向上，压平，松弛15分钟；

  • 再将长条面团收口向上再擀成长条状；

  • 再卷起,继续松弛十分钟；

  • 将豆沙馅按压成圆片，包裹住咸蛋黄；

  • 团成小球备用；

  • 将小面团还是收口朝上，尽量擀成圆形；

  • 将蛋黄馅料包裹进去团成球形后；

  • 再用双手按压两边成椭圆长条；

  • 在两段分别按压出部分边角来；

  • 再用适当大小的圆圈按压下去，突出元宝形；

  • 再将两端往上翘，整理成元宝形；

  • 表面上刷层蛋黄液，放入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟；

  • 拿出来后，再在表面上刷层蛋黄，放入烤箱中两，三分钟，表面成金黄色即可。

  • 切开成两半，金黄色的蛋黄，多层的酥皮就展现在眼前。

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