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莲蓉酥

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 高筋面粉100g 低筋面粉140g 猪油60g 玉米油45g
  • 莲蓉适量 白糖40g 水40g

莲蓉酥描述：这是一款中式点心，皮是用油酥皮包油酥反复折叠制做，做好后有很多分层，非常的酥，馅料是自己制做的莲蓉，吃起来又酥又甜。

早餐甜烤点心下午茶

莲蓉酥制作步骤

  • 100克高筋面粉加50克低筋面粉，加入猪油，水，糖揉成面团即是水油皮。盖好保鲜膜静置20分钟。

  • 90克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥。盖好静置15分钟。

  • 把水油皮分成16等份。

  • 油酥分成16等份。

  • 取一份水油皮擀开，放一份油酥，包起来。

  • 包好后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。

  • 对折。

  • 再对折，收口向下，重复步骤6、步骤7两次。

  • 最后擀开放上莲蓉。

  • 包起来，收口向下搓圆。

  • 全部做好后涮上蛋液，撒上芝麻。

  • 烤箱190度预热，上下火，置中上层烤28分钟。

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