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重阳糕

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 香草粉1/4小勺 猪油2g 白糖40g 紫薯馅50g 糯米粉96g 粘米粉24g
  • 杏仁适量 樱桃干适量 熟黑芝麻适量 桂花酱适量 水适量

重阳糕描述：眼瞅着就是重阳节了。据说重阳节要吃重阳糕的，重阳糕什么样子？没见过，没吃过，手上这本书有做法，只有字没有图，连琢磨带揣测，做了这个紫薯版的重阳糕，表面的装饰也根据自己手边的材料做了大幅度的替换

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重阳糕制作步骤

  • 准备糕体料

  • 将粘米粉和糯米粉混合均匀

  • 将克混合粉，紫薯馅，克白糖倒入大碗

  • 拌和成馅心，备用

  • 将猪油，剩下的克白糖和适量水倒入锅中

  • 加热，熬化

  • 将香草粉倒入剩下的克混合粉中，混合均匀

  • 倒入糖油液中

  • 炒成干潮适中的糕面，静置小时以上

  • 取一个保鲜盒，将/6的糕面在底部平铺一层

  • 再铺上/4的馅心

  • 再铺一层糕面

  • 一层馅心

  • 最后铺上一层糕面。如此做好两盒

  • 准备表面装饰料

  • 将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱

  • 放入蒸锅，大火蒸分钟

  • 蒸熟后离火晾凉

  • 冷却后脱模切块食用

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