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苏式月饼蛋黄酥

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 中筋面粉225g 猪油75g 细砂糖8g 水98g
  • 低180g 猪油90g 豆沙400g

苏式月饼蛋黄酥描述：众多的苏式月饼中，我特别喜欢蛋黄酥，每年的中秋都要做点过过瘾，哈哈，今年又做了些，家里人都喜欢吃这个。昨天周六不上班，在家做了一炉，截止目前，已全部吃光光了，哈哈。

中秋节月饼烤烤箱

苏式月饼蛋黄酥制作步骤

  • 将主料中混合成为面团，盖保鲜膜醒分钟。将辅料中除豆沙馅外混合均匀，揉搓成水油面团盖保鲜膜醒分钟。

  • 将两种面团分别分成份。

  • 取一份水油面团压扁成片。

  • 包入一份油面。

  • 包成球形。

  • 将包好的面团分别擀成长舌型。

  • 卷起。

  • 其它依次做好。盖保鲜膜醒分钟。

  • 拿一个卷儿，按扁。

  • 再次擀成长舌型。

  • 卷起。

  • 其它依次做好。盖保鲜膜醒分钟。

  • 蛋黄可以撒点白酒提前烤好或隔水蒸熟都可以的。

  • 用豆沙包入蛋黄。

  • 依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。

  • 这是包好的样子。

  • 取一个酥皮坯子，两端向中间捏。

  • 擀成片，包入豆沙蛋黄球。

  • 收好口。

  • 收口向下收圆。

  • 摆入烤盘中，其它依次做好。用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。

  • 将烤盘放入烤箱的中层，度上下火烤分钟即可。

  • 出炉了。

  • 成品。

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