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豆沙莲蓉月饼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 低筋面粉210g
  • 糖浆150g 枧水3g 玉米油50g 莲蓉馅适量 豆沙馅适量

豆沙莲蓉月饼描述：这个豆沙莲蓉月饼得到了家人的夸奖，说是一饼中两馅，说不好吃都不行了。哈哈。当时只是突发奇想，何不把红豆沙和莲蓉连包一起做馅呢。效果还不错，而我还给用女儿小名定制了月饼花片，是不是很漂亮呢？“大宝牌”的月饼。

制作豆沙和绿豆沙一样，可以参照：http://www.haodou.com/recipe/497913
莲蓉馅也是一样的做法哦。

食材：低粉210克、糖浆150、枧水3克、玉米油50克

模具：50克、 皮馅 比例：3：7

这次用了低粉，低粉做出来的月饼不用等回油，就已经很软熟了。也可以用中筋面粉哦。

中秋节月饼烤甜

豆沙莲蓉月饼制作步骤

  • 在盘里加入糖浆和枧水拌一下。

  • 加入玉米油。

  • 加入低粉。

  • 搅拌，和成面团，盖上保鲜膜饧至小时。

  • 取一大勺豆沙馅+一小勺莲蓉，加起来是克。

  • 把豆沙馅压扁，包上莲蓉馅。

  • 依次准备好的馅团。

  • 接下来可以包月饼了。把面团分克剂子。

  • 把面皮稍微擀一下，不要太大，放上馅团。面皮的大小，如图，像上包起来时，刚好贴在馅团上。

  • 放虎口片推捏，收口。

  • 包好之后，滚一层薄薄的面粉，放进月饼模里。

  • 在铺了锡纸的烤盘上，压出月饼坯。

  • 依次做好的月饼坯，用小喷壶在月饼上方喷水，干粉湿透。

  • 进烤箱度烤约分钟定形，取出涮层薄薄蛋液。

  • 再烤分钟就可以了。

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