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莲蓉蛋黄酥皮月饼

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 中筋面粉250g 低筋面粉200g
  • 猪油140g 糖30g 水130g 蛋黄20个 莲蓉适量

莲蓉蛋黄酥皮月饼描述：酥皮月饼，其实就是酥皮小点心，略微饼模压一下，自己特别喜欢吃酥皮点心，酥皮月饼，可以包入红豆馅、枣泥、肉各种的馅料。点心烤出来后非常好吃，皮很酥，必须轻拿轻放才行。一层一层的酥皮让人食欲大开，咬上一口，真是让人有享用不尽的感觉，入口融化，无与伦比的美味感觉即时充满味蕾，让人难以忘怀。好多人说特别喜欢吃月饼皮哦。
这次做的莲蓉蛋黄酥皮月饼，馅料买的莲子自己炒的，馅料很喜欢，很好吃哦

烤烤箱中秋节面食

莲蓉蛋黄酥皮月饼制作步骤

  • 自己炒的莲蓉

  • 买的蛋黄，蒸分钟凉后备用

  • 取莲蓉馅料放在手心中间按窝，把蛋黄包入

  • 包好后滚圆

  • 做好的莲蓉蛋黄馅备用

  • 水油皮：面粉克，糖克，牛奶（或水）克左右，猪油克油酥：　低筋面粉克，猪油克分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时

  • 油皮、油酥分成等量份

  • 包酥，取油皮手心按扁，油皮包油酥

  • 收口捏紧，

  • 收口向下，松弛分钟，整个过程要用塑料布盖着保湿

  • 松弛的面皮按扁，擀成椭圆形

  • 慢慢卷起来

  • 卷好的，逐一操作后松弛分钟

  • 松弛好的面按扁，将松弛好的面擀长，再次卷起来，重复上面的做法，逐一操作后松弛分钟，按扁

  • 按扁，将面皮再次擀开擀圆

  • 擀圆的面皮包入馅料

  • 收口捏紧

  • 整圆形略微按扁

  • 放入烤盘，烤箱上下火度预热好，中层，烤分钟

  • 翻面再烤分钟，再翻面烤分钟左右至侧面见起酥

  • 刚刚出锅的酥皮月饼

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