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广式蛋黄莲蓉月饼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 月饼粉100g 转化糖浆70g 莲蓉馅180g 咸蛋黄7只
  • 全蛋液适量 枧水1g 吉士粉5g 花生油25g

广式蛋黄莲蓉月饼描述：发这个菜谱希望不要有人拍砖喔，因为我偷懒所以这个中秋节的菜谱到现在才发，小时候一到中秋节就会因为有月饼吃而高兴，可是现在对月饼已经不敢兴趣了，不过中秋节还是少不了月饼的，虽然家里也有一些人家送的月饼，可是我觉得那些都不干净，更不喜欢给孩子吃，所以今年决定自己来试试蛋黄莲蓉月饼，虽然没有很漂亮不过味道非常不错喔。

烤箱中秋节面食零食月饼

广式蛋黄莲蓉月饼制作步骤

  • 准备好所有的食材

  • 转化糖浆倒入干净的盆子中，依次放入枧水、花生油用打蛋器搅拌均匀

  • 筛入月饼粉

  • 用刮刀拌均匀

  • 拌好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松驰一小时以上

  • 准备好莲蓉馅，一份克

  • 松弛好的面团分成等分，一份克

  • 先取一份莲蓉馅如图包上一个蛋黄

  • 收口

  • 取一块面团压扁包入莲蓉、蛋黄馅，封口滚圆

  • 用模具压出月饼胚

  • 依次做好所有的月饼排入铺上油纸的烤盘中

  • 将月饼表面喷适量水放入预热度的烤箱中烘烤分钟拿出

  • 烤了分钟后定好型的月饼坯，晾凉

  • 准备好的鸡蛋液

  • 准备好的鸡蛋液

  • 烤好的月饼装入密封的盒子中过两到三天再食用，这个过程好像叫回油。

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