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豆沙冰皮月饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 糯米粉65g 粘米粉60g 豆沙馅280g
  • 玉米油30g 炼乳40g 白砂糖25g 澄粉30g

豆沙冰皮月饼描述：迷上烹饪以后对任何吃到嘴里的东西都想自己来做，冰皮月饼心水好久了，可是迟迟没有动手的勇气，因为据说有很多种配方，总是怕失败，前几天做的绿豆糕给了我勇气哦，试试嘛，不试怎么知道会不会成功，再说我想过节的时候做给家里人吃呢，总得提前练习一下吧。还好，做的还算成功，冷藏了之后口感非常好，也不硬，老公说节过的时候让我包咸蛋黄馅的呢。

甜蒸中秋节

豆沙冰皮月饼制作步骤

  • 准备好所有材料

  • 把炼乳、白砂糖、油倒入牛奶盆里，入微波炉加热分钟

  • 加热好的混合液搅拌均匀

  • 倒入澄粉，抖匀

  • 倒入粘米粉，拌匀

  • 倒入糯米粉，拌匀

  • 搅拌至光滑没有颗粒

  • 大火上锅蒸分钟

  • 做糕粉，取一锅，无水无油，倒入适量糯米粉，小火炒分钟

  • 炒出微黄盛出备用

  • 蒸的时候中间要拿出来彻底搅拌一次

  • 蒸好后晾一会

  • 一次性手套抹油

  • 团成一个面团

  • 把面和豆沙平均分成等份

  • 取一个冰皮面团按成皮，包入个豆沙馅

  • 用虎口收口

  • 在糕粉里滚一下

  • 放入模具

  • 轻松出型后推出模具

  • 依次做好所有的月饼

  • 放到保鲜盒里冷藏小时以上

  • 没有漂亮的盘子，穿上大外套合几张影吧

  • 今天给米老鼠来张特写

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