当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 白莲蓉广式月饼

白莲蓉广式月饼

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 普通面粉300g 转化糖浆200g 白莲蓉馅1250g
  • 色拉油80g 枧水5g 鸡蛋1只 熟粉适量

白莲蓉广式月饼描述：随着月饼越做越如火如荼，中秋渐近。
月饼是中秋的必备食品，它不只是一道节日的美食，
更是寄托了人们美好的意愿，月圆人团圆。
广式月饼以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为1：4，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，甜糯适口。广式月饼中尤以白莲蓉为主打特色月饼，历久不衰。
今天就拍个详细的过程，一步步教大家自己在家制做精美可口的广式白莲蓉月饼。
祝大家中秋和乐，平安健康！

中秋节小吃月饼

白莲蓉广式月饼制作步骤

  • 盆中加入糖浆和枧水，面粉。

  • 用筷子搅拌成面团，再用手和成软面团松驰一小时。

  • 面团分成克一个的小剂子（克一个的月饼）

  • 馅心分成克一个

  • 取一个松驰好的面团放在手心，稍按压成中间薄边缘厚。

  • 放上馅心（为了更清楚，我用了玫瑰火腿的来举例）

  • 用虎口处慢慢向上收面皮。

  • 收口越来越小

  • 直到收紧没有缝隙，然后滚圆。

  • 取一小碗，放上熟粉，把搓好的月饼坯放熟粉中滚一下。

  • 全部沾满

  • 取出后放在一平面上，放上模具。

  • 一手扶住模具，另一手向下用力按压。

  • 提起模具，月饼自动掉出，花纹清晰。

  • 做好的月饼坯排入烤盘，喷少许水。

  • 烤箱度预热后，放入烤箱烤分钟后取出。

  • 稍凉后的月饼坯刷上蛋液，放入烤箱烤分钟。

  • 取出后二次刷蛋，再放入烤箱，度，烤分钟。

白莲蓉广式月饼相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com