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酥皮枣泥月饼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 中筋面粉175g 低筋面粉150g
  • 猪油125g 水77g

酥皮枣泥月饼描述：从小就对酥皮点心情有独钟，薄如羽翼，入口即溶的皮，让我每次吃时既小心翼翼又满心的欢喜！

虽然钟爱酥皮，但是一直没有动手做过，觉得这活难度太高！今年国庆中秋双节一起过，挑战自己，为家人奉上第一次做的酥皮枣泥月饼！

我喜欢纯白的酥皮，看起来那么的素雅，觉得酥皮如果刷了蛋液，再撒上芝麻，有点破坏了她在我心中的清纯，正所谓萝卜青菜各有所爱。

中秋节小吃月饼

酥皮枣泥月饼制作步骤

  • 把枣泡一泡水，蒸软，把皮撕了，再切对半，去掉枣核，把枣肉放搅拌机加水搅拌成泥。不粘锅上放点油，把枣泥慢火炒到收干。

  • 糯米粉炒熟，（因为量比较少，我是放在微波炉里转了大概有分钟，转分钟，就拌一下,变色就好）

  • 糯米粉加入枣泥中，拌匀

  • 做好的枣泥取出备用。

  • 猪油事先熬好。

  • 油酥面团：猪油克与低筋面粉克

  • 油皮面团：猪油克面粉克水克

  • 分别揉成团，醒发分钟

  • 分割成：油酥面团：克，油皮面团：克

  • 油皮面团擀开，放入油酥面团收口包紧。收口朝上擀开卷起

  • 再擀开，再卷起，再擀开

  • 卷起后，竖着放，压扁

  • 包入枣泥，滚圆

  • 烤箱预热，度，分钟，

  • 烤好后，出炉，放凉

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