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千层皮酥月饼

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 中筋面粉300g 什锦月饼馅190g
  • 玉米油110g 精盐3g 温水80g

千层皮酥月饼描述：月饼家族中有一款传统的酥皮月饼，酥香的外皮、可甜可咸可辣的芯馅，呈现多种口味而广受大家喜爱。
跟大家分享一下我做的什锦馅酥皮月饼。
特点，材料易得，制作简单，外皮酥香松软，咸甜适口

甜中秋节月饼

千层皮酥月饼制作步骤

  • 油皮面团制作：G中粉，加入G精盐拌匀再加入G玉米油拌匀在面粉中间挖个坑倒入G温水充分揉匀放入保鲜袋中，松驰分钟

  • 油酥面团制作G中粉中加入G玉米油拌匀，和成油酥面团放入保鲜袋中，松驰分钟

  • 松驰好的油皮面团、油酥面团各分成份等量重

  • 取份油皮面团用手按扁，包入个油酥面团。慢慢向中间收口

  • 捏合

  • 收口向下，全部完成个后，盖保鲜膜松驰分钟

  • 取松驰好的面团，擀成椭圆形长条由下向上卷起卷好后收口向下摆放，松驰分钟

  • 将松驰好的面卷顺长度方向擀成长条由下向上卷起一直卷到头

  • 收口向下摆放盖保鲜膜松驰分钟

  • 取个面卷中间对折

  • 端面慢慢向中间收拢、捏合成圆形

  • 收口向下，盖保鲜膜松驰小时。

  • 松驰好的面团用手按扁，按成边略薄于中间的圆型包入馅芯个

  • 慢慢向中间收拢、捏合住。收口向下摆放全部完成后，稍做整形，按压为扁圆型摆入烤盘烤箱预热度，放入烤盘，上下火烤分钟

  • 完成后取出烤盘，晾至能下手时慢慢取出，置于烤架上晾至完全凉透

  • 看看这酥皮的质感，即使上年纪的人也能咬得动的！

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