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竹炭月饼

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 高筋面粉30g 低筋面粉270g 花生油75g 糖浆225g
  • 枧水3g 奶粉9g 月饼馅1250g 食用竹炭粉少许

竹炭月饼描述：其实我本身不喜欢吃月饼的，但是玩了快一年的烘焙，不做心里还真觉得缺点什么，这次中秋节还是要做一些，送给家人也是不错的~第一次做月饼手忙脚乱的，动作也是慢的像乌龟，从晚上7点半一直做到凌晨2点半，估计没人比我更慢的了。拿奶粉的时候发现了竹炭粉，正好拿来做了竹炭月饼，许多朋友都是做的广式月饼，桃山月饼或饼皮月饼，我这个竹炭月饼也可以标新立异一下了，嘻嘻~~月饼回油以后我自己吃了一口，软软糯糯的，味道还真不赖~月饼处女作算是成功的吧？十分满分，你给打几分？∩_∩

甜中秋节饼

竹炭月饼制作步骤

  • 糖浆和枧水混合

  • 倒入花生油

  • 搅拌均匀

  • 放入面粉和奶粉，拌匀以后醒一个小时。

  • 我准备了种月饼馅，五仁，白莲蓉，绿豆沙，板栗蓉和红豆沙.都是无蔗糖的，把月饼馅分成克，搓圆备用。

  • 醒好的饼皮分成克

  • 取一个饼皮压扁

  • 放上月饼馅

  • 用两只手慢慢的往上推，把月饼馅包住

  • 成为一个圆球

  • 圆球撒点高筋面粉防粘，月饼模子里也撒些高筋面粉，将圆球放进去

  • 竹炭饼皮的颜色就是在醒好的月饼皮上撒少许竹炭粉，揉匀即可。竹炭月饼包法与上步一样。

  • 月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。烤箱度预热，在月饼表面上喷点水，然后放进烤箱里烤分钟。

  • 5分钟后取出月饼，在月饼表面上用刷子涂上薄薄的蛋液，蛋液是一个蛋黄一小勺蛋白搅拌均匀。放入烤箱，度再烤分钟即可。

  • 烤好的月饼放置变凉以后，密封起来，-3天回油以后即可使用。

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