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广式枣泥月饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 低筋面粉90g 高筋面粉10g 糖浆70g 色拉油20g
  • 自制枣泥馅适量 枧水2g

广式枣泥月饼描述：继续先后做了冰皮月饼和广式豆沙月饼后，对月饼的热情越来越浓。前几天又特意做了枣泥馅，这不又烤了广式枣泥月饼，自己做的馅料吃着就是枣香浓郁，烤出来的月饼味道可香了。

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广式枣泥月饼制作步骤

  • 将糖浆、枧水和色拉油倒入玻璃碗中，搅拌均匀，

  • 筛入（低粉+高粉），

  • 用刮刀搅拌均匀后，用保鲜膜包裹入冰箱冷藏小时，

  • 将月饼面团，分割成克/个，团成个球，

  • 手上戴上一次性手套，将月饼皮按扁，包入枣泥球，

  • 均匀收口，

  • 全部包好的月饼球，

  • 在模具上沾上适量低粉，月饼球放入模具按压成型，

  • 烤箱的提前预热，度，月饼放入烤分钟，

  • 将月饼取出，表面刷上蛋液（个蛋黄+1小勺水），

  • 入烤箱继续烤分钟，

  • 然后取出再刷一层蛋液，再回炉烤分钟即可，出炉回油两天便可食用。

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