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广式蛋黄月饼

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 低粉120g
  • 糖浆85g 色拉油30g 碱水2g

广式蛋黄月饼描述：广式月饼是广州地区的中秋传统美食，因产于广东而得名，是中式月饼最重要的组成部分，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。
因着急拍摄,全部为刚烤出来的图片,还没有进入回油阶段.

烤箱中秋节早点月饼2小时以上1-2人蛋黄味

广式蛋黄月饼制作步骤

  • 糖浆加色拉油和水放在一容器中

  • 用打蛋器打发

  • 加入面粉和成团，放个小时

  • 分成克的小剂子（这是按克的月饼模来做的）

  • 用豆沙包住一个蛋黄

  • 将蛋黄包好

  • 小剂子按圆包入豆沙馅

  • 包好

  • 月饼模内撒些面粉压在面团上

  • 往下压

  • 一个月饼就做好了

  • 放在烤盘上刷水，度第二层烤分钟

  • 取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）

  • 再继续烤至分钟转度分钟就好了

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