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豆沙月饼

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 中筋面粉400g
  • 油100g 转化糖浆300g 鸡蛋1个 碱水4g 奶粉20g

豆沙月饼描述：看着超市里琳琅满目的月饼，才惊觉中秋节快来啦！趁着周末，早早就开始做月饼吧，这些节日的美食吃的就是个新鲜，从熬制糖浆到馅料的制作，全部都是亲手完成，送了好多给朋友品尝，大家都说好吃呢！

烤箱中秋节烤月饼甜

豆沙月饼制作步骤

  • 碱面和水按:3的比例配好

  • 倒入转化糖浆里面，搅拌均匀

  • 倒入食用油，继续搅拌均匀

  • 把面粉和奶粉倒进去混合均匀

  • 用手揉成团，醒一个小时

  • 醒好的面团和豆沙馅按:7的比例分成剂子，我做的是皮克，馅克

  • 取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好

  • 用手轻轻揉圆

  • 模具里面撒上面粉

  • 把月饼胚子放进去

  • 压出来即可

  • 全部做好

  • 放烤箱度烤分钟定型

  • 一个蛋黄加一勺蛋白调匀

  • 定型好的月饼胚上刷上蛋黄水

  • 继续烤分钟即可

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