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栗蓉月饼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 低粉250g 板栗80g
  • 植物油60g 盐1/2茶匙 转化糖浆150g 碱水5g 细糖适量 鸡蛋1个

栗蓉月饼描述：板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。那么咱们拿它来做月饼吧.

中秋节小吃月饼

栗蓉月饼制作步骤

  • 油+糖浆+碱水+盐放入容器充分拌匀,之糖浆变稀

  • 筛入面粉,先拌成颗粒状后揉成光滑面团.

  • 和好的面团密封好静止小时.

  • 面团发酵的时候把栗子煮熟,剥皮,我是用勺子挖的,这样比较快.

  • 栗子肉用加入少量的水,放入料理机打成泥.用猪油小火炒干

  • 每克栗蓉团成球备用

  • 醒好的面团分成等大的剂子,捏成中间厚边上薄的面皮,包入栗蓉球

  • 包好的月饼坯子一定要保证光滑,不露馅

  • 将月饼坯子填入模具

  • 在垫了锡纸的烤盘上,将月饼压成型.烤箱预热度,中层烤分钟,取出晾凉.冷却后刷蛋液,再用度烤分钟.

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