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莲蓉蜜豆冰皮月饼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 澄面25g 粘米粉35g 糯米粉45g
  • 糖粉50g 奶粉15g 牛奶185g 糕粉适量 蜜豆100g 莲蓉馅300g 色拉油20ml

莲蓉蜜豆冰皮月饼描述：冰皮月饼冰皮出身于南方，它的主要食材是糯米粉，且以冷食，因此，那种素素的白，那种糯的气质，那丝丝的薄凉，像怕惊动了世间的谁，婉约而细腻，很江南，很江南。
冰皮月饼，它有着晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感惹人欢喜，上佳的冰皮月饼，冷藏之后不干不裂，在那种深厚的柔软之外，依然是光鲜亮丽。

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莲蓉蜜豆冰皮月饼制作步骤

  • 原料

  • 在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

  • 倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀

  • 成为稀面糊

  • 搅拌好的稀面糊静置分钟，然后入蒸锅，大火蒸-20分钟即可蒸熟，蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了

  • 取莲蓉馅克按扁

  • 包入克蜜豆

  • 搓成圆球

  • 冰皮冷却后，把冰皮分成克一个，馅分成克一个

  • 在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁

  • 放上馅

  • 用冰皮把莲蓉馅包起来，并慢慢往上推，直到全部包裹住，收口

  • 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。把包好的冰皮面团放进模具

  • 压实了，把月饼模用力压一下，倒出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

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