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卡哇依冰皮月饼

  • 1-2小时
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 糯米粉200g 澄粉200g
  • 栗蓉馅250g 玫瑰豆沙馅250g 熟米粉适量 吉士粉4g 白砂糖30g 色拉油20ml 水适量

卡哇依冰皮月饼描述：冰皮月饼近年来非常流行，因为一是因为它无需烤箱，二是不用煮糖浆，三是做好就可以吃，不用等待回油。而且它可以千变万化，只要你能想出来，就一定能够做出来。颜色造型随心所欲。别说是孩子，就是大人也会被它所吸引和诱惑。本来说今年不做月饼的，但最后还是忍不住动起手来。本来应该面皮里面减少澄粉，再加些沾米粉的，结果用的时候沾米粉怎么找也没找到，就没加，结果做好以后又找到了，晕！

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卡哇依冰皮月饼制作步骤

  • 先将所有粉类混合，加入牛奶。

  • 加色拉油和糖，水要视面浆的浓度添加，混合成面浆。

  • 将混好的面浆放入微波炉，煮－分钟。期间要搅拌几次。

  • 煮好的面糊放凉。戴一次性手套，多揉一会，使其光滑均匀。（这步不可省略）

  • 取一些抹茶粉、红曲粉或色素等，取三小块面团揉成有色面团。

  • 面皮分成克一个。

  • 馅料分成克一个。

  • 将皮按薄。

  • 放入馅料，虎口慢慢向上推，直到全部包好。

  • 可以根据自己喜欢用颜色面团做添加。

  • 将包好的坯子滚上干粉，放入模具。

  • 压出花型。

  • 这个是小兔子造型的。压实后轻磕出模即可。

  • 做好的冰皮月饼要尽快食用。一时吃不完，要放入有盖的容器，放入冰箱冷藏保存。但不要保存时间过长，免得变硬和开裂，影响口味。

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