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水晶月饼

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 白凉粉10g
  • 南瓜适量 紫薯适量 白糖适量 清水250ml

水晶月饼描述:阴历生日快到了,也要到中秋了,就先送自己一块水晶月饼吧。
这是我第三次做了,第一次做,白凉粉的比例有问题,所以凝固的有点不好。第二次用的是西米,但是达不到透明如水晶般的外壳。
考虑很久,还是用白凉粉做,重新改了比例。这次很成功,凝固的非常好。
但是因为南瓜放久会出水,所以不适合放久再吃,最好是现做现吃。
期望今年有个不一样的生日吧。

最先感谢的是好豆网那么多热心又热情的小编,比我还清楚记得生日,也送来了生日礼物。哈哈~这次生日礼物我很喜欢,自己挑选,所以都是自己喜欢的。

下午茶中秋节月饼甜

水晶月饼制作步骤

  • 准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

  • 南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎,晾凉备用。(尝一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)

  • 晾凉好的南瓜和紫薯泥。

  • 白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化。关火。

  • 依据月饼模具大小的,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入,轻轻按压。

  • 轻轻脱模,放入冰箱冷藏个小时以上。

  • 至白凉粉晾凉至度,摸着不烫手,沾一点在手上,能立刻凝固。

  • 快速的放入月饼模具的/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

  • 白凉粉如果凝固太快,开火,继续加热至融化。

  • 凝固好后,将馅轻轻放入。

  • 如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化

  • 再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

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