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脆皮巧克力冰淇淋月饼

  • 1-2小时
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 抹茶粉30g 动物奶油320ml
  • 蛋黄3个 幼砂糖130g 全脂奶粉30g 沸水400ml 盐3g 黑巧克力适量 黄油适量

脆皮巧克力冰淇淋月饼描述：从小就只喜欢吃五仁的月饼，但是不知道为什么现在五仁的都要被黑成渣了，今年过节在外边玩，没吃到月饼，回家自己做吧~做个大家都喜欢的冰淇淋月饼，要不天越来越冷更吃不到冰品了~我做的是抹茶味的，喜欢别的味道的自己自由发挥哦。

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脆皮巧克力冰淇淋月饼制作步骤

  • 奶粉冲好，等待冷却后加入锅中，加抹茶粉，幼砂糖，盐，蛋黄加热，小火边加热边搅拌至沸腾，再把ml动物奶油全都加进去，关火等待冷却。

  • 冷却之后入冰箱冷冻，每隔一个小时拿出来搅拌，有搅拌器的开大功率，没有的话只能辛苦辛苦自己胳膊了。这个是第一次搅拌的状态。

  • 两个小时拿出来第二次搅拌的时候，表面已经出现冰晶了。

  • 搅拌第四次就已经可以了，为了口感再来最后一次~

  • 搅拌第五次，最佳状态出来了！口感非常松软可口，不输外边卖的大牌冰淇淋。做好了放冰箱冻起来备用就可以了。

  • 开始做外边的巧克力脆皮，黑巧克力建议选择苦一些的，做冰淇淋很合适。隔水加热，加入黄油满满搅拌至融化，再加适量的动物奶油。

  • 搅拌至巧克力酱顺滑

  • 巧克力酱倒入模具中，我用的办法是装满了再倒出去，反复几次，知道壁上挂满一层不算薄的巧克力酱

  • 放入冰箱冻硬成脆皮。

  • 做好的抹茶冰淇淋放在脆皮里，不要装满。

  • 上边盖上一层巧克力酱，抹平，放冰箱继续冻。

  • 半个多小时就可以开吃了！

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