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绿茶酥皮五仁月饼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 绿茶粉5g 温水75ml 盐3g 猪油190g 面粉300g
  • 温水适量 熟面粉100g 糖粉30g 桂花蜜20g 葡萄干40g 大杏仁50g 芝麻40g 核桃仁60g 花生100g

绿茶酥皮五仁月饼描述：绿茶口味的酥皮月饼，馅是传统的五仁馅。核桃、大杏仁、花生这类的干果油份含量很高，配上用绿茶做的酥皮正好可以起到解腻的作用，而且吃到嘴里还有淡淡的茶香味，味道非常不错。

中秋节小吃月饼

绿茶酥皮五仁月饼制作步骤

  • 铁锅烧热米放入面粉。

  • 小火将面粉炒熟。

  • 花生米放入微波炉大分钟取出放凉，拔去外皮。

  • 将核桃仁、芝麻、大杏仁放入微波炉打一分钟取出和花生米一起剁碎。

  • 将葡萄干剁碎。

  • 将葡萄干、核桃仁、黑白芝麻、大杏仁一起放入碗中。

  • 加入糖粉，温水，桂花蜜。

  • 搅拌均匀。

  • 再加入熟面粉和猪肉g。

  • 搅拌均匀即可。

  • 将面粉g、猪油g、绿茶粉混匀揉成面团。

  • 将面粉g、猪油g和温水混合揉成面团，要揉至可以拉出膜来。

  • 将两个面团分别包上保鲜膜静置分钟，均匀的将两个面团分成个剂子。

  • 取一块水油皮摁扁包上油酥。

  • 用手的虎口封口。

  • 将剂子封口向下按扁。

  • 擀开成长条状。

  • 卷起来。

  • 竖着放置。

  • 再擀开成细长状。

  • 卷起。

  • 全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。

  • 将适量的五仁馅捏成球状。

  • 取一个剂子擀开。

  • 包上五仁馅。

  • 用虎口封口。

  • 封口往下码放好。

  • 依次做好剩余的柸料。

  • 将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。

  • 烤箱度预热。

  • 放入月饼中层，上下火烤--25分钟即可。

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