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抹茶蛋黄酥

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 中筋面粉151g 猪油57g 糖粉18g 水62g 低筋面粉123g 抹茶粉5g 猪油64g
  • 豆沙馅适量 咸蛋黄适量

抹茶蛋黄酥描述：做完了蛋黄酥，现在来做抹茶酥。内馅和蛋黄酥是一样的，只是表皮颜色不同。

下午茶抹茶味点心烘焙

抹茶蛋黄酥制作步骤

  • 全部油皮材料混合，油皮的材料是从中粉克，一直到水克都是油皮材料。

  • 揉成光滑不粘手的面团，分成克个。

  • 全部油酥材料混合。

  • 揉成团，分成克个。

  • 分好的油皮和油酥。

  • 取个油皮和油酥，把油皮压平，中间放入油酥后包起。

  • 收口朝下。

  • 依次包好。

  • 取个包好的酥皮面团，收口朝上略压平。

  • 用擀面杖擀成M左右的长椭圆形。

  • 从上往下，卷起面皮。

  • 依次做好。

  • 将卷起的面皮，再擀长

  • 卷起约两圈半。

  • 全部卷完后，放置松驰约分钟以上。

  • 松驰完成后，取个对半切开。

  • 切口朝上，擀平。

  • 放入内馅。

  • 包好，收口朝下。

  • 上下火度烤约-25分钟。

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