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抹茶酥

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪油57g 细砂糖18g 热水62g 抹茶粉5g 猪油64g
  • 绿茶馅560g 盐适量

抹茶酥描述：今年广式月饼摆忽了40多斤馅，包够了，但是无奈绿茶馅还有十斤没用完呢，做西点这么久以来从来没试过做这种抹茶酥，这次正好材料齐全就拿来试试，第一次做，好象不是能体现年轮圈圈的。

小吃点心香甜

抹茶酥制作步骤

  • 油皮中所有材料混合均匀，揉成团盖上保鲜膜备用；

  • 油酥中所有材料混合均匀，成团后盖上保鲜膜备用；

  • 油皮材料分成克一个；油酥材料分成克一个备用；

  • 取一份油皮剂子放在手掌里压扁；

  • 将油酥材料放在油皮中间；

  • 慢慢收口；

  • 收紧口后，稍整圆，按上述顺序弄好所有的油皮和油酥，盖上保鲜膜备用；

  • 取一份包好的小剂子，直接用擀面棍擀成长条形；

  • 自上向下卷成卷；

  • 按上述过程弄好所有的卷，收品向下，盖上保鲜膜，松驰分钟左右；

  • 松驰面团过程，我们来分割馅料，克一个揉成团备用；

  • 取一份松驰好的面团，从中间一切为二；

  • 切面朝上；

  • 将面团擀成圆形；

  • 将圆形饼皮翻面；

  • 包入馅料；

  • 慢慢的收紧口整圆

  • 依次弄好所有的面团；

  • 将饼坯收口向下，排入烤盘；

  • 烤箱中层度分钟即可；

  • 烤好的样子；

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