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川味豆芽

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 黄豆芽500g
  • 蒜2瓣 葱1根 盐适量 花椒10g 干辣椒3个 豆瓣酱适量 生抽适量 鸡粉适量

川味豆芽描述：黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

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川味豆芽制作步骤

  • 豆芽洗净备用。

  • 蒜切片，葱切段，干辣椒切段，花椒洗净备用。

  • 豆芽入滚水锅里灼软身出锅滤水备用。

  • 锅里放油，爆香蒜片放入干椒花椒爆出香味，放入适量豆瓣炒出红油。

  • 倒入豆芽翻炒均匀。

  • 调入盐，生抽，鸡粉翻炒匀，放入葱段炒匀即可出锅。

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