桂花流沙黑芝麻水晶汤圆

桂花流沙黑芝麻水晶汤圆描述：正月十五吃元宵，元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。
按照传统，北方要吃元宵，南方要吃汤圆。元宵是先做出来油馅心，然后一遍一遍沾上水之后在糯米粉里面打滚；汤圆则是先揉好糯米团子然后像包饺子那样把馅料包进去。说起馅料南北方也差别很大，北方都是甜的比如黑芝麻、山楂、果仁等等，南方有咸味的，比如说鲜肉大汤圆和菜肉大汤圆就是上海很常见的两种。
今年想换个花样做元宵，来个水晶汤圆，给新的一年带个不一样的惊喜！
水晶汤圆一般不用糯米粉，而是用西米磨成粉，或者跟我一样简单点，直接用木薯淀粉做外皮，当然制作时还是技巧的。