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红豆抹茶酥

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 中筋面粉75g 猪油28g 糖粉9g 水30g 红豆馅240g
  • 低筋面粉60g 抹茶粉3g 猪油32g

红豆抹茶酥描述：注意了，油皮写在了主料里，油酥写在了辅料里哦。做的时候不小心把油酥的分量弄多了，所以看起来比较不分层，大家按方子做的话是没有问题的哦~还有豆沙是自己炒的，没有加什么油所以看起来比较干一点。

油酥类面点烤箱下午茶抹茶味

红豆抹茶酥制作步骤

  • 准备材料

  • 将油皮：中筋面粉g、猪油、糖粉、水g混合成团，油皮要揉至表面光滑，静置分钟。

  • 将油酥：低筋面粉g、抹茶粉、猪油g混合成团

  • 油皮分成g一个，油酥分成g一个，分别分成份，这个方子一共做个抹茶酥，约g重一个，比较小，大家可以按比例自由加减分量

  • 将油皮压扁，放上一份油酥

  • 包成球状，收口朝上

  • 取一份油酥皮，擀成牛舌状

  • 卷起，收口朝上，静置分钟

  • 松弛后擀成长条

  • 卷起，收口朝下，静置分钟

  • 静置后，从中间一分为二，切面朝上

  • 将面团擀成圆形，翻面后包入g的红豆馅，封口成球形

  • 收口朝下，排入烤盘，预热度，中层上下火分钟左右，请依据自己烤箱的脾气调节温度还有时间

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