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红豆沙酥饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 中筋面粉75g 低筋面粉60g 猪油45g
  • 糖粉10g 清水30g 自制红豆沙球适量 鸡蛋适量 白芝麻适量

红豆沙酥饼描述：这是给奶奶做的，昨天特意回了趟天津过十一。这个红豆沙酥饼得到了大家的充分肯定，说和买的口感没什么区别，口感非常酥。因为豆沙馅也是自己做的，非常香甜，大家都吃上瘾了，答应下次给她们多带点。

烘焙烤箱面点油酥

红豆沙酥饼制作步骤

  • 制作水油皮：中筋面粉克过筛，与糖粉克，猪油克及清水克倒入玻璃碗中，

  • 揉成团，水油皮制作完成，

  • 制作油酥：低筋面粉克过筛，加入克猪油，

  • 揉成团，油酥制作完成，

  • 将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，松弛分钟，

  • 将水油皮擀成圆片，

  • 放上油酥，

  • 均匀收口，

  • 用掌心按扁，用擀面杖擀长，

  • 折三折，

  • 擀成薄片，

  • 卷起，加盖保鲜膜，松弛分钟，

  • 松弛好后，切分成小段，

  • 用擀面杖擀开成皮，

  • 放上豆沙球，

  • 均匀收口，

  • 用掌心按扁，

  • 将饼坯放入铺了油纸的烤盘中，

  • 刷上全蛋液，在中间位置撒上白芝麻，

  • 入烤箱，℃，中层，上下火，烤分钟，

  • 烤好的豆沙酥饼表皮金黄，酥脆可口。

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