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山寨版武汉豆皮

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 青豆50g 胡萝卜50g 榨菜30g 猪肉150g 香菇100g 鸡蛋2个 糯米400g
  • 酱油适量 盐适量 油适量 粘米粉适量

山寨版武汉豆皮描述：我是湖北人,但不是武汉的,不过我们老家随处可见武汉豆皮,去年回去买给桐桐吃,他很爱吃呢,就是不知道怎么做的呢,后来上网搜了一下,借鉴了其他人的做法,自己中和了一下,做出来觉得味道还不错,当然不能和正宗的相比啦！

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山寨版武汉豆皮制作步骤

  • 将糯米洗净浸泡夜。

  • 蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸分钟,中间在米饭上撒点水。

  • 锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。

  • 等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油、盐调味，关火即可。

  • 将蒸熟的糯米饭分成份,1份加点油,盐拌匀。

  • 1份和刚炒好的浇头拌匀。

  • 将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。

  • 饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。

  • 等面糊凝固后，倒入蛋液。

  • 等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关，在面皮上均匀地铺上糯米饭。

  • 再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙分钟即可。

  • 切块装盘即可。

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