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青豆黑鱼汤

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 青豆200g 黑鱼1条
  • 油适量 盐适量 姜适量 料酒适量 胡椒粉适量

青豆黑鱼汤描述：那天的双菜黑鱼，牛小子吃不过瘾。昨天早上就让我再烧鱼给他吃，我想要吃嘛是最最简单得，不过给专门给小子们烤，那我就直接采用另外一个煮法。鱼骨先煮至味，再过滤出来烫鱼片。这样子大人们可以吃掉鱼骨，而娃们也不用怕吃到鱼刺了，为了要色彩感好一点，我就用青豆来煮，这样子一菜混搭即营养又美观。好了送上先这款二吃的黑鱼。风味真是不错哦。

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青豆黑鱼汤制作步骤

  • 备黑鱼去骨切片好备用，姜，青豆。

  • 汤锅加水将青豆下锅。

  • 另起锅加油下姜爆香。

  • 将鱼骨下锅炒制。

  • 炒制鱼骨发白出味。

  • 加入适量清水，量适当多一点。

  • 再加适量料酒。

  • 青豆锅里煮开后，煮至青豆微熟时，下适量细盐调味。

  • 鱼锅里煮至鱼骨出味，汤底发白时。

  • 将鱼汤过沥在青豆锅里。

  • 汤底大开，青豆熟透，将鱼片下锅。

  • 加适量胡椒粉提味即可关火。

  • 鱼骨及带鱼肉的骨头加适量酱油可食用。

  • 另青豆黑鱼汤完成。

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