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松子鲈鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 青豆适量 胡萝卜丁适量 松子适量 鲈鱼1条
  • 色拉油适量 白醋适量 料酒适量 鸡蛋黄一个 生粉适量 水淀粉适量 番茄酱适量 白胡椒粉适量 白糖适量 盐适量

松子鲈鱼描述：外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口

下酒菜家常菜快手菜炸热菜私房菜酸

松子鲈鱼制作步骤

  • 处理鲈鱼，去鱼头，片下鱼肉，打花刀，鱼头砍开。

  • 腌鱼肉：加盐、白胡椒粉、料酒抓匀，稍微腌制一下，倒入鸡蛋抓匀。

  • 放入盘中，倒入生粉，均匀抹上生粉。鱼嘴里塞入姜夹紧。

  • 锅内入油，成热，先炸一下松子。

  • 放入鱼头，炸微黄捞出，放鱼肉，炸时可以不断浇热油，再放鱼头炸，炸一会捞出。油温成热，倒入鱼复炸一会，捞出。

  • 锅入底油，放入番茄酱，翻匀，加少许水、盐、白糖、白醋翻拌均匀，加入青豆、胡萝卜丁，勾入水淀粉拌匀，加少许油。。

  • 摆好盘的鱼浇上汁即可。

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