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茄汁蒸鲈鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 青豆25g 玉米粒25g 番茄1个 鲈鱼1条
  • 香油适量 水淀粉适量 白醋适量 白糖适量 料酒适量 葱适量 姜适量 盐适量

茄汁蒸鲈鱼描述：茄汁蒸鲈鱼，用的是番茄或番茄酱，做出茄汁很好看，色泽红润，味道更是绝佳，人人喜爱，而且，酸酸甜甜的味道，巧妙地融入鲜美的鱼肉中，浅尝一口，唉，那滋味哪是鲜美二字了得。

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茄汁蒸鲈鱼制作步骤

  • 将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净

  • 在鱼身子的背部用刀切成约m左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断，撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制分钟

  • 鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸分钟，关火后再虚蒸分钟

  • 番茄去皮皮，切粒

  • 炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠

  • 倒入玉米粒、青豆

  • 然后放入白糖、白醋，加少许盐、香油调味

  • 放入水淀粉勾芡

  • 鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁，将番茄汁淋在鱼身上即可

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