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姜葱炒螃蟹

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 螃蟹1只
  • 辣椒适量 葱段适量 葱白适量 蒜瓣适量 姜片适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 油适量

姜葱炒螃蟹描述:秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。
今天的这道姜葱炒螃蟹是宁波的做法,也许其它地方也这样做,但我是在宁波这地方看到的。
宁波是个沿海城市,这边的海鲜很多的,但也挺贵的,哈哈。但对爱吃海鲜的我来说,再贵咱也得吃,一年才吃这么几次,过过瘾,而且螃蟹是海鲜里我最爱吃的,不得不吃呀。今天买了只挺大的螃蟹,够我吃(我老公不喜欢吃炒的螃蟹,哈哈哈,我都吃了)

秋季中秋节下酒菜宴客菜

姜葱炒螃蟹制作步骤

  • 所的材料

  • 螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩

  • 碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

  • 抖去多余的淀粉,放一旁备用

  • 锅里放油烧至成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型

  • 把炸好螃蟹捞出沥油

  • 锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

  • 然后下炸好的螃蟹炒一会儿

  • 接着放入适量盐和料酒炒均

  • 最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可

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