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姜葱炒花蟹

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 花蟹595g
  • 油适量 盐适量 糖适量 酱油适量 豆粉适量 姜片适量 葱段适量

姜葱炒花蟹描述：每到周末，总会有水产品吃，原因很简单，因为家人都休息在家。水产品养不到很长的时间，一般是买回来就烹饪，早上买的中午吃，下午买的晚餐吃。所以平时周一至五，餐桌上很少海鲜类。即使有，也是鲫鱼啊，田螺之类的，可以养的水产品而已。本来，难得周末吃海鲜，可惜我感冒咳嗽，医生说不能吃腥，所以，我这次只是小吃了两块解馋而已，只能看，不能吃，真的好可怜……

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姜葱炒花蟹制作步骤

  • 食材：鲜活的花蟹，两只。

  • 处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。

  • 准备葱段和姜片。

  • 锅里下油，爆香姜片。

  • 然后加入花蟹，翻炒片刻。

  • 盖锅焗分钟左右。

  • 加入适量的酱油，清水。

  • 加入适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。

  • 再加入葱段。

  • 盖锅，煮~5分钟左右。

  • 这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。

  • 往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。

  • 加入适量的包尾油，熄火。

  • 将蟹装起即可！

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