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黄酒蒸螃蟹

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 螃蟹6只
  • 黄酒适量 鲜贝露调味汁适量 姜适量 醋适量 糖适量 芝麻油适量 棉线适量

黄酒蒸螃蟹描述：秋风起，蟹脚黄，金秋十月，就是吃螃蟹的最好时机.用黄酒蒸螃蟹，是绝好的搭配。
因为蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和。
因此在饮食寒性的螃蟹时，配上温和的黄酒能够去除阴寒，补充阳气；
此外，蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。这是螃蟹配黄酒的另个一原因。

下酒菜中秋节宴请快手菜苏菜蒸

黄酒蒸螃蟹制作步骤

  • 准备好螃蟹

  • 螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净

  • 准备好棉线，捆扎螃蟹.

  • 全部捆扎好

  • 锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉.

  • 螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火.

  • 隔水中火蒸分钟左右，关火，焖分钟。

  • 取出剪去棉线，摆盘.

  • 用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用.

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