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干锅香辣蟹

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 螃蟹750g
  • 白糖适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 葱适量 干辣椒适量 大蒜适量 生姜适量 莲藕适量 菜籽油适量

干锅香辣蟹描述：干锅香辣蟹味道鲜香美味，螃蟹稍微小了一点，就做一锅香辣蟹，自己家里做可以控制用油量，不像外面吃到最后锅底里都是油花花的一层。

川菜家常菜热菜秋季香辣下饭菜

干锅香辣蟹制作步骤

  • 准备生姜片和蒜片

  • 准备干辣椒和八角

  • 莲藕去皮后切片泡在清水中

  • 准备豆豉

  • 用牙刷把螃蟹清洗干净

  • 残忍的把螃蟹后盖去吃，用筷子插入即可，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开。

  • 切开的部位沾上面粉

  • 油温分热，逐个下入油煎至变色后捞起

  • 留有底油，先下入豆豉爆香

  • 再下入八角，生姜片和蒜片爆香

  • 下入藕片煸炒均匀

  • 把蟹回锅加入料酒（稍微多加一点）

  • 加入干辣椒

  • 加入一调羹生抽和小半调羹老抽

  • 不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀

  • 加入葱段煸炒均匀后熄火出锅

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