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螃蟹粥

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 螃蟹2只 梗米50g 糯米50g
  • 小葱适量 盐适量 姜片适量 白胡椒粉适量 盐适量

螃蟹粥描述：每年临近中秋、国庆节时，侄女就开始缠着我要买螃蟹吃了。“九月团脐十月尖”，也就是农历九月宜挑雌蟹，十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹黄丰满，风味鲜美，营养价值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味营养最佳。而处理螃蟹时要做到“三除”：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。前几天朋友送了一盒蟹，蒸着吃后特地留下来两个准备煮粥喝。

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螃蟹粥制作步骤

  • 准备好原材料；

  • 将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水， 开大火煮开，

  • 再转为小火慢煮， 中间用勺搅动几下；

  • 螃蟹用刷子在流水下清洗干净；

  • 接开螃蟹后壳的盖；

  • 再从螃蟹中间剁开， 去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来；

  • 当粥熬煮到八成熟时加入姜片；

  • 再倒入出处理好的螃蟹；

  • 加盖再小火慢煮五分钟，煮好后加入盐和胡椒粉调味；

  • 最后倒入小葱末搅拌均匀，喝粥了。

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