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香辣水煮鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 豆芽200g 酸菜1棵 草鱼1250g
  • 料酒适量 姜1块 蒜适量 泡椒适量 小红椒1把 小葱2根 香菜1把 生抽2勺 花椒2勺 豆瓣酱1大勺 火锅底料1大勺 金针菇适量 盐适量 油适量

香辣水煮鱼描述：好久没吃水煮鱼了，这次聚会人多就做一大锅水煮鱼，又开胃又下饭；
自家人吃饭都是随心所令欲的，所以做的也没那么正宗，用了大家都喜欢吃的豆芽、酸菜和金针菇垫底，草鱼片，最后烫了我多的行菜，没办法，大家都好这一口呀！而且吃不了太辣，所以最后一道浇花椒和辣椒油的工序就省掉了，大家喜欢吃就够了！

煮香辣午餐宴请

香辣水煮鱼制作步骤

  • 准备好所需要的材料

  • 把草鱼片用料酒、姜、花椒和少许生粉调均腌制起来

  • 酸菜切片，小红椒、泡椒切小段，姜和蒜切小片备用

  • 锅中放水烧开后放豆芽烫一分钟断生捞起

  • 把金针菇用开水烫至断生捞起

  • 烫好的豆芽和金针菇放在盆中垫底

  • 锅中倒油烧开，放火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、小红椒和泡椒炒香

  • 再加入酸菜和葱段炒入味道

  • 加入足量的开水，放鱼头先煮

  • 两分钟后再倒入鱼片

  • 煮至开锅、鱼肉发白至熟时起锅，装在有豆芽和金针菇垫底的盆中

  • 最后锅底留一点的汤把香菜烫一下

  • 香菜公在鱼肉上面即可，如果吃辣的再浇上层花椒和干红椒炸的油更香啊。

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