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猪油花生糯米糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 糯米粉400g 花生仁100g 肥猪肉80g
  • 油适量 白糖100g

猪油花生糯米糕描述：这个猪油花生糯米糕，还是我老父亲在我们小时候做过的年糕。那时候住在厦门鼓浪屿，每到春节前，家家户户都浸泡糯米，然后到隔壁小组长家，排队磨粉，用布袋装着米桨，压去水分，加些糖蒸年糕。那时候的厦门人一般都喜欢蒸红糖糯米糕，很黏的那种。蒸好后的年糕，再煎炸着吃，外脆里糯的很好吃。 而我们的爸爸喜欢放些花生仁，再加些猪肥肉，这个猪油花生年糕可以说在当时很独树一帜的。 这么多年过去了，记忆中的年糕还是那么的美味。

宴请春节苏州小吃蒸

猪油花生糯米糕制作步骤

  • 准备好食材

  • 花生用清水浸泡，剥去花生衣.

  • 肥肉切丁.

  • 糯米粉放入大盘

  • 放入花生仁

  • 放入肥肉丁，放入白糖

  • 分批放入清水

  • 搅拌成比较稠的糯米糊

  • 取蛋糕模，刷些植物油

  • 把糯米糊放入

  • 放入蒸锅

  • 水开后蒸分钟，关火，焖分钟

  • 晾凉后倒出

  • 切成厚片

  • 锅里油热，放入年糕，两面煎成金黄色即可食用

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