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茄泥猪尾骨

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 蒜20g 姜2g 葱10g 土豆300g 西红柿100g 茄子300g 猪尾骨500g
  • 豆瓣酱适量 豆瓣酱适量 老抽适量 鸡粉适量 盐适量 油适量

茄泥猪尾骨描述：由东北乱炖演变成的菜菜，呵呵，连只爱清淡菜的老公都大爱。
拌饭最棒的搭配，汤汁和茄子融为一体，不分彼此，情意绵绵。

抗癌缓解压力补阴益髓降低胆固醇降血脂

茄泥猪尾骨制作步骤

  • 西红柿切大块

  • 茄子去蒂头，土豆去皮后，都切成滚刀块

  • 蒜切片，姜切丝，葱切段

  • 猪尾骨洗净后放入冷水中煮滚后洗净浮沫

  • 热锅冷油放入葱姜蒜爆香

  • 加入西红柿炒出汤汁后放入郫县豆瓣炒出红油

  • 加入猪尾骨炒匀，（油少的话可少量点水防胡锅）

  • 加入土豆和茄子炒匀后，加入豆瓣酱和老抽

  • 加入足量的水煮开后转成中小火，炖煮至排骨软烂，茄子成茄泥，收汁后加盐和鸡粉

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