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塔吉锅版咖喱土豆焖饭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪肉丸300g 土豆400g 大米800g
  • 蒜瓣10g 洋葱30g 胡萝卜200g 咖喱粉20g 油浸辣椒10g 生抽15g 黑胡椒粉2g 橄榄油15g

塔吉锅版咖喱土豆焖饭描述：这款塔吉锅是陶瓷的，三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，在烹调过程中根据食材特点不加水或者加入少许水，焖煮过程中，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
透气不透水是塔吉锅的一大特征，也是塔吉锅为什么能少水甚至无水烹饪的秘密所在。锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气，保证透气的同时减少水分损失。
用塔吉锅烹饪食物，不会因为食物水分被蒸发而影响口感和口味。食物被水蒸气反复循环烘烤蒸熟，营养成分保留完整，确保食物原汁原味的呈现在你的面前。
塔吉锅烹饪的最大好处是，可以偷懒。用餐人数少，食物简单一锅出，省时省事省燃料，尤其是夏季和冬季很实用，夏季免受油烟之苦，冬季可以吃到始终如一、热气腾腾的美味啦。

塔吉锅私房菜咖喱味增强抵抗力焖

塔吉锅版咖喱土豆焖饭制作步骤

  • 1、准备好土豆、洋葱、猪肉丸、胡萝卜等食材。

  • 提前将大米洗净，浸泡30分钟。

  • 塔吉锅抹一层油，倒入大米，加入适量冷水。

  • 大火煮开，小火继续焖煮至水分渐少，米饭八成熟。

  • 焖饭同时处理好配菜。土豆、萝卜、洋葱洗净切好。

  • 咖喱粉倒入碗中，加入油浸辣椒。

  • 淋入生抽，调匀。

  • 加入黑胡椒粉，调匀成味汁备用。

  • 锅中油热，爆香葱蒜。

  • 倒入土豆和胡萝卜，炒匀。

  • 加入猪肉丸。

  • 淋入适量水，焖煮2分钟。

  • 淋入味汁，炒匀，煮3分钟。

  • 米饭焖至水分将干，沿锅边淋入适量橄榄油。

  • 将炒匀的咖喱土豆倒在米饭上。

  • 加盖，小火继续焖5分钟，至饭菜皆熟透，拌匀即可食用。

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