粽香糯米蒸排骨

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 粽叶8张 糯米400g 排骨500g
  • 鸡精2g 小葱叶适量 粉蒸肉调料2g 胡椒粉2g 生粉10g 白糖5g 姜25g 大葱30g 鱼露2ml 黄酒1ml 料酒2ml 老抽2ml 生抽6ml 芝麻油2ml 盐适量 蚝油5ml

粽香糯米蒸排骨描述:冬季进补,补虚养身食谱--粽香糯米蒸排骨,这道菜可是angel 的拿手菜呢~(⊙o⊙)!
从第一次做,到目前从来没有失败过,味道非常棒!偶特别喜欢吃里面的糯米,因糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁,那糯糯的口感、那股带着排骨汁浓郁的香味,真是让人久久回味.....
每次做这道菜,偶和老公2人都吃掉一大半,要是朋友来家做客,等偶上桌时,已经一扫而光,偶就只能眼巴巴的看着盘底了(ˇˇ) ~,不过即使这样,angel 还是很开心.....你懂的~~
营养美食蒸出来,蒸菜味美、少油、营养健康吃法,排骨+糯米,营养搭配,常食可在滋阴、补气、补血、补脾胃、暖胃和中、强身健体等方面都有很好的食疗效果。
猪排骨の营养较为丰富,能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
具有滋阴润燥、益精补血的功效。
糯米又叫江米,是很多家庭,经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,质地柔软,深受大家喜爱。
其营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用,还有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

咸香家常菜蒸

粽香糯米蒸排骨制作步骤

  • 糯米洗净,需提前用清水浸泡-10小时左右。制作前,沥水备用。

  • 干粽叶提前用清水浸泡,使其吸收水分变软,制作前在锅内煮-5分钟后,捞出沥水备用。

  • 排骨洗净,用清水多多浸泡些许时间,泡出血水。

  • 准备腌制调味料。

  • 准备食材,葱洗净切段、姜去皮切片,粉蒸肉调料。

  • 排骨泡去血水后,洗净放入容器内,放入葱段、姜片,调入蚝油、生抽、老抽、料酒、黄酒、鱼露、白糖、鸡精、胡椒粉、生粉、适量盐、搅拌均匀,在调入芝麻油拌匀。(鱼露有很好的去腥味和提鲜的效果,没有的也可以不放)

  • 腌制-5小时左右。腌制期间,时不时翻倒几下,使其排骨更能全部均匀入味。

  • 准备蒸屉,将粽叶均匀铺垫在蒸屉底部,再取部分糯米铺撒在粽叶上。(这个时候粽叶就不会来回移动了,也方便把粽叶多出蒸屉的部分,用剪刀剪掉,使其竖起来的高度与蒸屉相平即可)

  • 将腌制好的排骨,挑去葱段、姜片,倒出腌制的汤料汁,用筷子将排骨逐个裹上糯米粒,平整的码在蒸屉内。

  • 在上面均匀的撒点粉蒸肉调料,也可根据实际情况撒上适量盐,(如觉得已经够味,盐可以不放的)。

  • 再将剩余的糯米粒,平铺在排骨上面即可。

  • 准备上锅蒸制了,锅内加足够水,放上蒸屉,水开上气后,蒸制①个小时左右即可。

  • 出锅时撒些小葱花做点缀,吃时把上、下层的糯米和排骨翻拌均匀,让糯米吃透排骨蒸出的汤汁,味道极其鲜美。美美的享受了~~(*^__^*)嘻嘻……

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