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蒸酥肉

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 里脊肉200g
  • 湖之酒适量 白糖适量 姜适量 小葱适量 酱油适量 淀粉适量 八角适量 盐适量 油适量

蒸酥肉描述:我的母亲擅长做菜,尤其肉食做的很好,她喜欢用淀粉挂糊油炸肉或排骨,然后再蒸,既保留的肉的鲜美,又有过油后的醇香。这道蒸酥肉是选新鲜里脊肉切成小块,加料腌制,裹以淀粉糊,下油锅炸熟,再加水放蒸锅蒸,香酥可口。

家常菜午餐鲜香蒸锅

蒸酥肉制作步骤

  • 里脊肉切小块,淀粉加水搅匀

  • 用酱油和湖之酒、盐、糖腌制里脊肉

  • 加入淀粉水,搅拌均匀

  • 放入热油锅,中温,炸熟

  • 捞出,沥油

  • 加香葱、姜片、八角和少许食盐及水

  • 放入蒸锅蒸

  • 上汽后中火蒸30分钟取出,将香葱及姜片等作料捞出不用。

  • 可将青菜打底后食用

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