剁椒芋头蒸排骨

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 剁椒15ml 芋头300g 排骨250g
  • 葱适量 蒜头适量 姜适量 生粉适量 生抽适量 盐适量 油适量

剁椒芋头蒸排骨描述:在这个快要过去的6月,对我而言就是一个黑色的6月,因为一直都在生病、感冒、发烧、咳嗽中反复,还莫名其妙地来了一个什么脸颊软组织发炎,脸肿了好多天,吃了一堆的药,吊了N瓶的针,才算慢慢好起来。人一直不舒服,加上最近天气热,不想吃,更不想煮,所以, 除了周末孩子回家会正经煲汤煮饭以外,平时都是凑合着吃。
今天,来一个开胃一点的菜:剁椒芋头蒸排骨,用了剁椒来配搭着芋头蒸排骨,鲜辣开胃,很是惹味。蒸熟以后由于碟子太小,材料太多,不好拌匀,所以,倒进锅里拌匀了再开吃。他们父子俩爱排骨,我爱芋头,先煎硬外皮再蒸的芋头,吸收了排骨的鲜味,好吃哦......
过再蒸这步看自己喜欢了,怕麻烦可以直接上碟蒸也可以的。

秋季增强抵抗力蒸锅健胃开脾

剁椒芋头蒸排骨制作步骤

  • 准备材料。

  • 排骨斩成小块,泡去血水,芋头削皮后切成小块,姜、蒜头切末,葱切成葱花。

  • 排骨放少许盐拌匀。

  • 加入生抽。

  • 加入姜、蒜末拌匀,放冰箱冷藏腌~2小时。

  • 蒸排骨前从冰箱取出,倒入用小勺生粉加入倍水兑成的水淀粉,拌匀。

  • 热油锅,倒入芋头,中火煎。

  • 翻面同样中火煎至芋头外表变硬,颜色稍金黄。

  • 煎过的芋头装进深碟中,尽量平铺。

  • 在芋头上面铺上排骨,连同腌排骨的酱汁一起倒入。

  • 排骨上面铺一层剁椒,剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧,我家吃不了太辣,所以,只放了差不多ml的量。

  • 烧一锅水,水开后放入材料,大火蒸分钟,关火后虚蒸分钟。

  • 撒上葱花拌匀即可。

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