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杂蔬腊肉排骨煲

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 腊肉200g 排骨300g
  • 水淀粉适量 胡椒粉适量 盐适量 海鲜酱适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 姜适量 葱适量 蒜子适量 洋葱适量 土豆一个 胡萝卜半根

杂蔬腊肉排骨煲描述：味道超级鲜美哦！

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杂蔬腊肉排骨煲制作步骤

  • 首先将排骨砍成块，胡萝卜滚刀切块，土豆削皮后用滚刀切块，洋葱切块，腊肉切片，蒜子切开，姜切片，葱白切段，干辣椒切节。

  • 锅入清水，下入排骨，焯出血水后捞出。

  • 锅中倒入油，下入蒜子、葱段、姜片、桂皮、八角、干辣椒煸香，倒入排骨，翻炒变色后，加入一勺半白糖炒匀，炒至排骨表面微黄后，加入少量老抽，翻炒上色，加入腊肉，淋入料酒，翻炒均匀。

  • 接着倒入清水，与排骨相平为宜，盖上锅盖，煮三十分钟至排骨软烂，开盖再下入胡萝卜、土豆，盖上锅盖继续煮十分钟。

  • 然后加入一勺海鲜酱、一勺盐、洋葱，盖上锅盖再煮五分钟。汤汁收干后，最后撒少许胡椒粉、淋入适量水淀粉，即可出锅。

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