排骨汤玉米面煨面描述：菜谱名有点长，花你两分钟看完简介就明白了。
煨面是江浙一带的特色，面在高汤（高汤可是鸡汤、排骨汤、大骨汤、鱼汤等）中慢慢煨熟，当汤变得稠糊，这时将炒好的配菜倒下去拌均，然后将菜、面，还有稠糊的汤一起盛入大碗里享用。
今天我做的并非是正宗的江浙煨面，因为江浙人用的是细面条，而我是手工抻面，自然不是很细，但特别筋道，还有在面粉里又加入了玉米面，玉米面的筋度不高，一煮就易糊锅，又不想浪费，因此就采用江浙煨面的方法，直接在排骨汤里煮。这样煮出的面条吸足了汤汁，加上抻面筋道的特点，因此吃起来软而不烂，又特别的有味。
面团材料：玉米面50克、面粉250克、盐3克、清水160克
配菜：洋葱80克、青红椒80克、西红柿2个
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