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土豆排骨炖粉条儿

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 土豆宽粉150g 土豆1个 排骨600g
  • 姜适量 鸡精适量 盐适量 白糖1小勺 冰糖10g 老抽20ml 生抽20ml 蒜蓉辣酱1大勺 葱适量 八角2个 干红辣椒10个

土豆排骨炖粉条儿描述：排骨是我家老公最爱吃的了，每周至少都要吃上一次，我也只能够变着花样的给他做排骨了，前阵子网购了些土豆宽粉，涮火锅很好吃的，可是也不能天天的吃火锅吧，我就想着把排骨和宽粉炖在一起，果然没让我失望，就像所有和排骨炖在一起的配菜一样，宽粉比排骨好吃，Q滑的宽粉，透着浓浓滴肉香味，甚至把配菜里的土豆给比了下去。

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土豆排骨炖粉条儿制作步骤

  • 准备需要的食材，排骨切段，土豆宽粉事先泡发。

  • 辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。

  • 锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。

  • 焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。

  • 土豆去皮切滚刀块泡在水里。

  • 锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热，放入土豆煎制。

  • 土豆煎到金黄盛出备用。

  • 排骨放入锅中翻炒。

  • 放入辣椒和八角一起翻炒。

  • 辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。

  • 放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。

  • 倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖分钟。

  • 放入泡好的宽粉，调入盐。

  • 放入煎好的土豆。

  • 大火炖分钟，放入鸡精收汁，即可。

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