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猪肚煲老母鸡

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 猪肚250g 老母鸡半只
  • 胡椒适量 腐竹适量 姜适量 盐适量

猪肚煲老母鸡描述：猪肚煲鸡近几年越来越受到吃货追捧，从酒楼到家庭日常汤水，出现的频率很高，汤鲜甜微辣开胃，喝一碗热腾腾的猪肚鸡汤，焗出一身汗，在潮湿的春季驱寒祛湿身心皆舒畅
特别是胃寒 多放些胡椒去煲
因为我喜欢吃腐竹 所以也放了很多 ，并且去繁简见 直接将猪肚和鸡都切片 省去把鸡塞进猪肚里的麻烦

炖砂锅滋补祛湿老火汤补气虚驱风寒

猪肚煲老母鸡制作步骤

  • 食材：猪肚，老母鸡，胡椒，姜腐竹（可不放）调味：盐

  • 猪肚切片这是我之前洗干净灼过水放冰箱保存的猪肚。

  • 胡椒颗粒洗净用刀背拍裂这样容易出味，姜切片胡椒的量视乎个人能接受的辣来确定放到数量。也可以放胡椒粉。

  • 将老母鸡，猪肚，胡椒粉，姜放入汤锅加足够的清水开大火煲

  • 煲开了改小火煲

  • 煲小时就这样了不放腐竹的就到这步可以放盐调味关火了吃啦

  • 我喜欢腐竹，在煲汤时将腐竹浸泡切段

  • 加入煲小时的猪肚汤里大火煲

  • 将腐竹煲软就可以啦

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