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卤水猪肚

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 猪肚500g
  • 辣椒酱适量 芝麻油适量 醋适量 生抽适量 甘草适量 大料适量 香葱适量 盐适量 姜适量

卤水猪肚描述：猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。用大料，甘草，姜和香葱一起煲煮猪肚，味道甘香，口感酥而不烂，有弹性。是一款非常美味好吃的卤菜。做好之后用辣椒酱，醋，麻油和生抽凉拌来吃，更开胃。

脾胃虚腹泻老少咸宜虚劳消瘦粤菜尿频或遗尿甘香

卤水猪肚制作步骤

  • 准备猪肚

  • 用面粉搓洗猪肚将猪肚表面黏糊糊的清洗干净。

  • 准备甘草，大料，香葱和姜片

  • 将处理的猪肚用开水烫几分钟之后用手搓洗表面黏糊的东西直至没有为止。

  • 将完全清洗干净的猪肚放入有甘草，大料，香葱和姜片的煮锅里加料酒和适量的盐大火烧开之后改中小火慢煮。

  • 煮到软烂时大火收汁即可。

  • 准备蘸酱调料：生抽，辣椒酱，麻油和醋

  • 将所有调料各取适量放入小碗拌均匀。

  • 将卤好的猪肚切片摆盘然后淋上蘸酱即可享用。这款卤菜，味道甘香，口感酥而不烂，很有嚼头。

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